舞茸、昨日の続きです

危険が伴う舞茸採りは、いつも師匠の阿部さんと一緒に行きます。私なんかまだまだ素人ですから。
急に思い立ち予定をしたものの夜遅くに電話して起こすのも気がひけて。
昨日は一人で山に行きました。
まあ言うまでもなく、竿も持ちましたが・・・・・。
行き先の途中が道路工事の為、あまり早く通行できないので釣果は
いまひとつ、やっぱり釣りは朝マズメですね。
３時間ほど岩魚の仕入れをして、今度は地下足袋を履いて山へ入りました。足袋はもちろんスパイク付き！

２時間ほど歩きまわり舞茸の幼菌を２箇所見つけました。
喜んで写真に納めようとしましたが、カメラは車に忘れて仕方なく
携帯で撮りましたが、またまた写りが悪いので・・・。スミマセン

あと1週間後？2週間後？出来るだけ大きくしてから・・・。
そんな事言ってると他の人に採られるんだよねー。

「今年は舞茸いいかもよ」と阿部さんが先日言っていました。
その通り！！

帰り道に気になる箇所をチェックしながらと思い、車を走らせて
目標1箇所めののミズナラへ、ふと振り返ると隣の半分朽ちかけたの木になんと！



それを大事に車に積み込み、運転しながらニヤニヤ。
たまにすれ違う対向車の人はなんと思ったでしょうか？

2箇所めも、まさかと思いつつ半分は期待しながら崖を下る。
途中つかまった木に・・・まさか！まさか！
自分の目を疑いました。が、どうやら夢ではなさそう。





何度見直してもやっぱり舞茸！少し小さいけれど。
こんなこともあるんですね。
去年はキノコが全然ダメだったので、今年はよさそうな予感。　
調子に乗って書き過ぎました。この辺で。　　　

天然キノコは店で提供いたしますので、好きな方はぜひご来店を！

舞茸

舞茸採りました

久しぶりの山です

いよいよキノコが採れたという情報がちらほら。
先日、山と渓流釣りの師匠である阿部さんとキノコの下見と釣りに行ってきました。

朝４時に出発して現地に到着したのは６時前。まずは竿を出す事で意見が一致。釣りはじめてから入れ食いなのはいいけれど、小さい型ばかりで餌がなくなりそう・・！というわけで場所移動。

今度は舞茸の出る、ミズナラの木をチェックしに別の沢へ。とはいいつつ、また釣りもしながら。
そこには車から２０分ほど歩き、ロープで崖を降りやっと到着。向い側を見上げると、崖のはるか上には舞茸の出そうなミズナラの木がたくさんあるではないですか！　がしかし、とてものぼれる崖ではないので、指をくわえて見てました・・・・。



途中、ミズのこぶを採りながら岩魚を釣り上げては、自分で撮影するのに大忙し。



そのわりには全部ピンボケ。帰ってきてからスタッフに笑われました。皆さんは我慢して見て下さいね。

２箇所めの沢はかなり険しく、人が入らないのでかなり期待したけれど、釣果はいまひとつで少しガッカリ。でもきれいな天然岩魚でした。



この日も遊びではなく仕入れです・・・・・？

恋し浜のムール貝

先日のブログで「入荷しました」とお伝えしたムール貝の話です。

本日も１０ｋｇばかり届きました。
７月に綾里漁協の青年部の方々がサンプルを持って、わざわざ店に来てくれました。これも県水産振興課の方の紹介です。

皆さんなかなかのイケメンだねと言ったら笑ってましたが・・
とても気さくで、日焼けして本当に浜のイケメンぞろいでした。
帆立の養殖をしていて、ムール貝にも力を入れるということで。

実は以前青年部の方々に会っていました。
前沢牛まつりに特別参加で出店してたそうで、当店の隣のテントにいたのだそうです。
これも何かの縁ですね。

水揚げされるのは岩手県大船渡市綾里というところの小石浜です。
先だって駅名も”恋し浜”に変えたようです。
”恋し浜”とは素敵な名前ですね。
ムール貝がほろ苦い味わいでは困りますが、ちょっと甘酸っぱい
でも困りますか？

身は柔らかくとても美味、出汁も抜群においしいです。
三陸ではムール貝のことをシウリ貝と呼びます。
シウリ貝には２種類あるそうです。
海面近くのものはいわゆるムール貝（ムラサキ貽貝）。
海底の、わりと深いところに生息するのは大きくて
身の固い貝です。
今はほとんど少量の白ワインで蒸しています。
まずは素材の良さを味わっていただきたいのです。
これから色々な使い方をしますので、すでに召しあがったお客様は是非、楽しみにしていて下さい。

本日入荷の魚たちです

本日、ロレオールに届けられた魚たちは、今朝、大船渡の浜に揚がったものです。

ワラサ、カンパチ、サゴチ、サバ、アジ、赤尾アジ、メタイ
ホウボウ、アンコウ、トビウオ、チダイ、カレイなどでした。

実は、岩手県農林水産部水産振興課さんの肝いりで、特別な流通の
仕入れができるんです。
大船渡コマツ商店の社長さんにコーディネーターになっていただいてるので、魚種は指定するものもありますが、ほとんどおまかせです。
大体は大船渡からになりますが、たまに他の浜からも入荷します。
今日は大船渡・綾里の恋し浜からムール貝も届きました。

そうそう、洋野町種市のウニは絶品ですよ。
今年はバタバタして満足に使えず、シーズンも終わりましたが
来年は是非紹介したいと思います。

ロレオールはたくさんの生産者さん、漁師さん、業者さん、行政
の方々に応援いただいて、支えられています。
感謝、感謝。

また後日、皆さんを紹介しますのでお楽しみに・・・。

はじめまして

はじめまして
ロレオールの伊藤でございます。

いつもの暑さもいっときだけで、物足りないような夏も過ぎてしまい、岩手は朝晩少し涼しく？いや寒いくらでもうすっかり秋です。
店から見える田園風景も緑色から少し黄緑色も黄色へと変わりつつあります。

これから大好きな天然きのこのシーズンです。
いまの時期の雨は大切で山の湿気に影響するので、きのこの出来を左右するのだそうです。
山に行くのが楽しみで修学旅行を目前にした小学生のような自分です。

とても不慣れですが、皆様に岩手の食材、生産者の方々、また当店の使用する食材、を中心とした情報を提供できればと思います。
もちろん店の様子もお伝えします。

よろしくお願いいたします。